DUERP bar-tabac : unités de travail, risques et prévention
Le DUERP est obligatoire pour tout bar-tabac employant des salariés. Il recense les risques du service au bar, du comptoir tabac et de la réserve, et consigne les mesures de prévention, notamment face aux agressions.
Dans un bar-tabac, le document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP) recense les dangers du service, de la vente au comptoir et de la manutention en réserve, dont le risque d'agression propre à la vente de tabac et de jeux. L'employeur est tenu de l'établir et de le tenir à jour au titre du Code du travail.
Les unités de travail
- UT 1 : Espace bar et salle (service, préparation des boissons, nettoyage des tables, contact client).
- UT 2 : Comptoir tabac, presse et jeux (vente, gestion des stocks, encaissement, réception de colis).
- UT 3 : Réserve et cave (stockage des fûts, manutention des cartons de tabac, maintenance technique).
Les principales familles de risques
- Risques de chutes et de glissades : sols mouillés côté bar, escaliers de cave étroits.
- Risques liés à l'activité physique (TMS) : port de charges lourdes (fûts), station debout prolongée.
- Risques d'agressions et de violences : incivilités, vols, braquages.
- Risques chimiques : utilisation de produits de nettoyage et de désinfection.
- Risques liés aux équipements : machine à café (brûlures), lave-verres.
Exemple d'évaluation d'un risque
| Élément de l'évaluation | Contenu |
|---|---|
| Danger identifié | contact permanent avec le public, manipulation d'espèces, vente de produits sensibles (tabac, jeux). |
| Risques associés | stress chronique, agressions verbales, violences physiques lors de vols ou de braquages. |
| Fréquence et gravité | fréquence modérée, gravité élevée. |
| Mesures de prévention | caméras de vidéosurveillance visibles, bouton d'alerte sous le comptoir, formation à la gestion des conflits, coffre-fort à ouverture temporisée. |
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Cet article a une vocation d'information générale et ne constitue pas un conseil juridique. Vérifiez toujours l'information applicable à votre situation auprès des sources officielles citées.