DUERP commerce de gros alimentaire : unités de travail, risques et prévention
Le DUERP est obligatoire pour tout commerce de gros alimentaire employant des salariés. Il recense les risques de manutention, de circulation, d'ambiance thermique, de chute d'objets et le risque routier, ainsi que les mesures de prévention.
Dans un commerce de gros alimentaire, le document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP) recense les risques de l'entrepôt, de la livraison et des bureaux, à commencer par la manutention manuelle et le travail en chambre froide. L'employeur doit l'établir et le tenir à jour au titre du Code du travail.
Les unités de travail
- UT 1 : Entrepôt et stockage (réception des palettes, mise en rayon, préparation de commandes).
- UT 2 : Transport et livraison (chauffeurs-livreurs, déchargement chez les clients).
- UT 3 : Bureaux et commercial (administration, saisie de commandes, accueil clients).
Les principales familles de risques
- Risque de manutention manuelle : port de charges lourdes et gestes répétitifs.
- Risque de circulation et déplacement : collision entre piétons et transpalettes, chutes de plain-pied.
- Risque lié à l'ambiance thermique : travail en chambre froide ou en entrepôt non chauffé.
- Risque de chute d'objets : marchandises stockées en hauteur sur racks.
- Risque routier : pour la partie livraison.
Exemple d'évaluation d'un risque
| Élément de l'évaluation | Contenu |
|---|---|
| Situation de danger | port de cartons, sacs ou cagettes et préparation de commandes répétitive. |
| Risques potentiels | lombalgies, hernies discales, fatigue musculaire excessive (TMS). |
| Fréquence et gravité | fréquence élevée (quotidienne), gravité moyenne à forte. |
| Mesures de prévention | mise à disposition de transpalettes électriques, formation « Gestes et postures » obligatoire, hauteur de picking optimisée. |
| Action de suivi | planifier une visite d'un ostéopathe en entreprise. |
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Cet article a une vocation d'information générale et ne constitue pas un conseil juridique. Vérifiez toujours l'information applicable à votre situation auprès des sources officielles citées.