DUERP épicerie : unités de travail, risques et prévention
Le DUERP est obligatoire dès le premier salarié. Pour une épicerie, il recense les risques liés à la manutention, aux chutes, au froid et aux incivilités afin d'organiser la prévention.
Le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) est une obligation légale pour tout employeur au titre du Code du travail, dès le premier salarié. Pour une épicerie, il permet de segmenter l'activité entre la vente, le stockage et la zone froide, puis d'évaluer les risques correspondants afin de définir les mesures de prévention.
Les unités de travail
- UT 1 : espace vente et caisse (accueil client, encaissement, mise en rayon légère).
- UT 2 : réception et stockage (déchargement des camions, mise en réserve, manutention lourde).
- UT 3 : zone froide et laboratoire (gestion des chambres froides, découpe éventuelle de fromage ou charcuterie).
Les principales familles de risques
- Manutention manuelle : levage de packs de boissons, cartons de conserves.
- Chutes de plain-pied : sols glissants (fuite d'un frigo) ou encombrés (cartons en rayon).
- Risques liés au froid : travail prolongé en chambre froide ou congélateur.
- Risque routier : lorsque l'épicerie propose des livraisons à domicile.
- Agression et incivilités : risque lié au contact avec le public et à la gestion de la caisse.
Exemple d'évaluation d'un risque
| Élément de l'évaluation | Contenu |
|---|---|
| Risque évalué | Manutention manuelle |
| Situation de travail | Mise en rayon quotidienne de produits lourds (liquides, sacs de riz de 5 à 10 kg). |
| Danger identifié | Port de charges lourdes et gestes répétitifs. |
| Dommages possibles | Lombalgies, hernies discales, fatigue musculaire (TMS). |
| Fréquence d'exposition | Quotidienne. |
| Niveau de risque | Moyen, nécessitant des actions. |
| Mesure technique | Mise à disposition d'un transpalette manuel ou d'un diable ergonomique. |
| Mesure organisationnelle | Alternance des tâches entre la caisse et la mise en rayon pour limiter l'exposition. |
| Mesure humaine (formation) | Formation gestes et postures (PRAP) obligatoire pour tous les employés. |
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Cet article a une vocation d'information générale et ne constitue pas un conseil juridique. Vérifiez toujours l'information applicable à votre situation auprès des sources officielles citées.